Στην κουζίνα ολοταχώς για να ετοιμάσουμε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!
Συνταγή 1
Χριστουγεννιάτικα γλυκά δεντράκια
Υλικά (για 1 δεντράκι)
Χρόνος παρασκευης: 15 λεπτά
- 1 χωνάκι παγωτού
- 1/2 σακουλάκι κουβερτούρα σε σταγόνες ή 1/2 κουβερτούρα ή 1/2 σοκολάτα chrunch
- Corn flakes(coco pops)ή μπαλάκια από παιδικά γιαουρτάκια
- Λίγο χοντροτριμμένο καρύδι ή φουντούκι
- Smarties ή καραμελίτσες σοκολάτας για τη διακόσμηση
- Λιγη καρύδα τριμμένη ή άχνη ζάχαρη
- Λίγη κορδέλα
- 1 φλυτζάνι άχνη ζάχαρη
- 4-5 κ.γ νερό
- 1/2 κ.γ χυμό λεμονιού
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής ανάλογα την απόχρωση που θέλετε να δώσετε
Εκτέλεση:
Βάζουμε ανάποδα το χωνάκι μας σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα (αν το χωνάκι δεν είναι μυτερό μην αγχώνεστε θα δώσετε ύψος με τη σοκολάτα).
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι και ρίχνουμε μέσα τα μπαλάκια ή τα κορν φλεικς και τους ξηρούς καρπούς.
Περιχύνουμε το χωνάκι να πάει παντού η σοκολάτα και βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει.
Αν έχουμε φλατ χωνάκι προσθέτουμε στο πάνω μέρος περισσότερο υλικό και δίνουμε ύψος.
Ετοιμάζουμε το γλάσσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και χρωματίζουμε με τις σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής (έχετε το νου σας γιατί όσο κρυώνει πήζει αν δείτε και έχει γίνει πάρα πολύ σταθερό προσθέστε ελάχιστο νεράκι).
Περιχύνουμε με το γλάσσο και στρώνουμε με το χέρι μας (φοράμε γάντια!!)
Όσο είναι ακόμα νωπό στολίζουμε με τις καραμελίτσες και πασπαλίζουμε καρύδα ή άχνη.
Μπορούν να διατηρηθούν σε πιατέλα εκτός ψυγείου πάρα πολύ καιρό.
Σημείωση: Αν σας περισσέψει γλάσσο και σοκολάτα χρωματίζετε μπισκοτάκια και στολίζετε την πιατέλα σας!
(ευχαριστούμε την κα Μαργαρίτα για τη συνταγή)
Καλη επιτυχία!
Συνταγή 2
Χριστουγεννιάτικα κεκάκια (Christmas Muffins)
Υλικά
- 1 + 3/4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3/4 κούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
- 1/2 φλυτζάνι σταφίδες μαύρες και άσπρες
- 1 /2 φλυτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
- 1 αυγό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κούπα γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- ζάχαρη άχνη
- κανέλα
Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα και σε ένα δεύτερο το λάδι, το γάλα, το αυγό και το κονιάκ ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες με τα καρύδια ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις φορμίτσες για τα muffin. Τα τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά πάνω κάτω αντίσταση στους 200 C.
Όταν τα βγάλουμε ζεστά τα πασπαλίζουμε με κανέλλα και ζάχαρη άχνη.
Σημείωση: Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος τουλάχιστον 10 λεπτά πριν. Το βατόμουρο στην κορυφή είναι ζαχαρωτό.
(ευχαριστούμε την κα Έλενα για τη συνταγή).
Καλή Επιτυχία!
Συνταγή 3
Γαλοπούλα γεμιστή
Υλικά
- 1 γαλοπούλα
- 1 μήλο πράσινο
- 1 κρεμμύδι
- αρκετό αλατοπίπερο
Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το μήλο και το κρεμμύδι, κομμένα στα οκτώ, και λίγο θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε καλά, τη λαδώνουμε, τη βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο νερό, περίπου δύο ποτήρια, και τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 40 λεπτά στο κιλό.
Μισή ώρα πριν βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα. Αφήνουμε μισή ώρα να «ξεκουραστεί» πριν τη σερβίρουμε με γέμιση της επιλογής μας και σος γκράνμπερι, που υπάρχει πλέον σε όλα τα σουπερμάρκετ. Σε ένα βαζάκι θα τη ζεστάνουμε και θα ρίξουμε μια φραντζόλα ψωμί, 100 γρ. βερίκοκο αποξηραμένο, 100 γρ. δαμάσκηνο αποξηραμένο, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κρεμμύδια και100 γρ. βούτυρο.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε έπειτα στο μπλέντερ το ψωμί μέχρι να γίνει θρύψαλα.
Ψιλοκόβουμε βερίκοκα και δαμάσκηνα, τα προσθέτουμε όλα στο τηγάνι και αρχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί το ψωμί. Αλατοπιπερώνουμε καλά και βλέπουμε αν θέλει κι άλλο βούτυρο.
Σημείωση: Ποτέ μη μαγειρεύετε τη γέμιση στο πουλερικό, γιατί τραβάει όλα τα ζουμιά και στεγνώνει το πουλερικό. Γι’ αυτόν τον λόγο άλλωστε βάλαμε μήλο και κρεμμύδι στη συνταγή.
(ευχαριστούμε τον κο Άκη για τη συνταγή)
Καλή Επιτυχία!
Συνταγή 4
Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια από μπισκότα
- 11 μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ (απο 1 πακέτο)
- Πολύχρωμες καραμέλες μικρές.
- 2 μεγάλα αυγά μόνο τα ασπράδια
- 330 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια γλυκού λεμόνι
- 1 κάψουλα βανίλιας
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο,κόκκινο.
- 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
Σε ένα αντικολλητικό σαγανάκι ή άλλο σκεύος (μόνο αντικολλητικό) ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και λιώνουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (στο νούμερο 1 ή 2 της κουζίνας) ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Γίνεται σαν σιρόπι, προσοχή γιατί καίγεται πολύ εύκολα και προσοχή να μην καείτε. Αν κοκκαλώσει ξαναθερμαίνετε λίγο και λιώνει πάλι.
Τοποθετούμε 4 μπισκότα για την βάση σχηματίζοντας ένα τετράγωνο βουτώντας την άκρη του μπισκότου που θα είναι το σημείο ένωσης στην ζεστή καραμέλα. Σταθεροποιείται αμέσως. Τα κολλάμε γρήγορα.
Κατόπιν σχηματίζουμε απο πάνω με 4 μπισκότα ένα κουτάκι παραλληλόγραμμο δηλ., οι δυο πλευρές είναι πιο μεγάλες, το οποίο και κολλάμε στην βάση.
Παίρνουμε ένα μπισκότο και το κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι, πολύ υπομονετικά, διαγώνια, για να σχηματιστούν δυο τρίγωνα και να μη σπάσουν.
Φτιάχνουμε τη σκεπή. Παίρνουμε 2 μπισκότα για τις πλαινές μεγαλύτερες πλευρές και τα δύο μισά που κόψαμε πριν και τα κολλάμε για να γίνει η σκεπή. Δεν πειράζει αν δεν ειναι τέλεια κολλημένο, θα καλυφθεί με το γλάσο.
Γλάσο διακόσμησης (Royal Icing): Χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι στο μίξερ. Μολις αρχίσουν να αφρίζουν ρίχνουμε την άχνη και την βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να μη πεταχτεί η άχνη και την εισπνεύσουμε και μετά σε πιο δυνατή ταχύτητα μέχρι να στέκεται το μίγμα στο σύρμα του μίξερ.Κατόπιν την βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε.
Μπορείτε εκτός από το γλάσο να βάλετε καραμέλες ή ό,τι άλλο θέλετε και να τα φτιάξετε όμορφα δωράκια.
(ευχαριστούμε την κα Έλενα για τη συνταγή)
Καλή Επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Δώστε το μήνυμα σας εδώ.